Ingredienti:
1 Carrè di maiale da 500gr.; sedano, carota, cipolla, olio di semi q.b, 2 bicchieri di vino Sagrantino di Montefalco, 200 gr. di chicchi di uva nera, sale, pepe.

Preparazione:
Posizionare il carrè con gli ingredienti descritti in un tegame di terracotta e cuocere in forno per 50 min. a 180°.
A metà cottura bagnare con il vino Sagrantino di Montefalco.
Terminata la cottura, tagliare l'arrosto e a parte far ritirare il fondo di cottura e glassare le fette di arrosto.