Ingredienti:
120 gr di tartufi neri, 4 filetti di acciuga, alcune fette di pane casereccio, bicchiere di olio extra vergine d'oliva, 2 spicchi di aglio, sale.

Preparazione:
In una padella si fa rosolare l'aglio spellato e schiacciato in 2 cucchiai d'olio; appena divenuto dorato, si elimina; si toglie dunque la padella dal fuoco. Si puliscono con cura i tartufi con uno spazzolino e si grattugiano finemente. Si tritano i filetti di acciuga, si uniscono all'olio caldo, ma non bollente, si mescola con una forchetta, si rimette il recipiente sul fuoco bassissimo, si aggiungono i tartufi grattugiati e si lasciano insaporire per 203 minuti. Mettere le fette di pane sulla placca del fomo e far dorare da ambo le parti; dopodiché condirle con l'olio rimasto. Spalmare le fette di pane con il composto di tartufi, disporle su un piatto di portata caldo e servire.