Ingredienti:
500 gr di penne, mezzo litro di crema di !atte, 30 gr di burro, 100 gr.di parmigiano grattugiato, 100 gr. di fattoti bianchi, sale, pepe.

Preparazione:
lessare in abbondante acqua salata le penne, scolarle al dente e versarle in una padella dove siano stati messi già ad amalgamare, sul fuoco, il burro, la panna, ed il parmigiano. Saltare le penne, aggiungere una parte del tartufo bianco tagliato a lamelle con l'apposita taglierina, mescolare, ritirare dal fuoco, versare in un piatto di portata e servire guarnendo il piatto con le lamelle del tartufo rimasto.