INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di ceci, lardo, olio, 2 spicchi d'aglio, un rametto di rosmarino, 150 g di pomodori ben maturi, 300 g di cannolicchi (o pasta fatta in casa), sale e pepe

PREPARAZIONE

Soffriggete in una pentola piuttosto grande un battuto di lardo, 2 o 3 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio e un rametto di rosmarino, quindi aggiungete i ceci.

Unite, a questo punto, 150 g di pomodori ben maturi, spellati e privati di semi unite l'acqua a copertura e regolate di sale e pepe.

Lasciate cuocere aggiungendo man mano altra acqua, se dovesse essere necessario.
Al momento di aggiungere la pasta verificate che nella pentola vi sia acqua a sufficienza, quindi unite 300 g di cannolicchi o meglio di pasta fatta in casa.

Servite la minestra appena pronta, aggiungendo un filo d'olio crudo e una macinatina di pepe.